En 2026, le secteur de la restauration de poulet sera influencé par trois grandes tendances axées sur la personnalisation et l’expérience consommateur. Tout d’abord, l’économie du “moi-moi-moi” met en lumière la demande croissante pour des expériences culinaires individualisées. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers des portions individuelles, comme des sandwiches et des morceaux de poulet personnalisables, reflétant un éloignement des repas familiaux. Les repas en solo sont en hausse, avec des individus dépensant davantage pour leurs repas.
Ensuite, la “thérapie par le choix” souligne l’importance de la personnalisation dans les choix alimentaires. Les clients souhaitent avoir le contrôle sur le profil de saveur de leur poulet, y compris le niveau d’épices et une variété de sauces. Cette tendance indique un changement dans les priorités des consommateurs, qui privilégient la personnalisation à la commodité, avec des options de personnalisation à la fois en personne et numériques.
Enfin, le “vibe-matching” capture le désir d’une nourriture qui résonne émotionnellement avec les consommateurs. Cette tendance souligne l’attrait des marques qui évoquent un certain facteur de coolitude ou qui offrent un remontant. Les articles de poulet viraux et les offres innovantes peuvent attirer l’attention et stimuler les ventes, alors que les consommateurs recherchent des expériences qui correspondent à leurs besoins sociaux et émotionnels.
