Une nouvelle vague d’alternatives à la viande à base de plantes (PBMA) gagne en popularité, offrant des sources concentrées de protéines végétales qui imitent le goût et la texture des viandes traditionnelles, en particulier la viande rouge. Cette tendance s’aligne avec les recommandations des agences de santé visant à augmenter le ratio de protéines végétales par rapport aux protéines animales dans notre alimentation, pour des bénéfices tant sur le plan sanitaire qu’environnemental. Bien que les aliments végétaux entiers comme les légumineuses soient idéaux, leur consommation ne devrait pas augmenter de manière significative sans changements politiques majeurs. Les PBMA, bien qu’étant des produits transformés souvent riches en sodium, représentent une alternative viable grâce à leur teneur élevée en protéines et leur enrichissement en nutriments, répondant aux carences fréquentes des régimes à base de plantes. Bien qu’ils puissent manquer de certains des avantages des légumineuses entières, les PBMA offrent des atouts pour la santé et l’environnement par rapport aux produits animaux. Pour la plupart des gens, intégrer une portion quotidienne de PBMA peut s’inscrire harmonieusement dans un régime équilibré, avec un potentiel de consommation plus élevé pour ceux ayant des besoins accrus en protéines ou en calories.
Comment les alternatives à la viande végétale peuvent-elles augmenter votre apport en protéines végétales ?
