ALTR, une entreprise innovante dans le domaine de la technologie des boissons, a réussi à lever 5 millions de dollars lors d’un tour de financement d’amorçage pour faire progresser sa technologie unique de retrait de l’alcool. Ce tour de financement, dirigé par le fonds d’investissement français Demeter, inclut des contributions de Suntory Global Spirits, Techmind, AZ Venture Capital Inc., FTW Ventures, Bluestein Ventures, Solvable, et Xinomavro. L’investissement vise à propulser le développement de produits et à favoriser des partenariats avec des domaines viticoles de premier plan, alors que la demande pour des options de consommation plus réfléchies ne cesse de croître.
La technologie propriétaire Flavor-First d’ALTR est conçue pour retirer l’alcool au niveau moléculaire sans compromettre le goût et la texture de la boisson. Initialement axée sur l’industrie du vin, cette technologie permet la production de vins haut de gamme à faible teneur en alcool qui respectent l’artisanat traditionnel de la vinification. L’approche de l’entreprise combine l’expertise de scientifiques spécialisés dans les membranes et de vignerons renommés pour garantir une excellence à la fois technique et sensorielle, en phase avec les tendances de durabilité du secteur.
La philosophie de l’entreprise souligne qu’elle ne se contente pas de produire du “vin désalcoolisé”, mais s’engage à élaborer des vins exceptionnels. Cette approche innovante suscite l’intérêt tant des vignerons établis que des marques émergentes. Alors que l’industrie viticole fait face à des défis tels que l’évolution démographique, les changements dans les habitudes de consommation et le changement climatique, ALTR est à l’avant-garde d’une transformation nécessaire, prouvant que l’innovation peut coexister avec la tradition.
Les avancées d’ALTR visent à maintenir les aspects sociaux de la consommation de boissons tout en atténuant les effets négatifs de l’alcool, annonçant une nouvelle ère où qualité, choix et bien-être sont harmonieusement alignés.
