شركة ALTR، وهي شركة مبتكرة في تكنولوجيا المشروبات، نجحت في تأمين تمويل أولي بقيمة 5 ملايين دولار لتطوير تقنيتها الفريدة في إزالة الكحول. وقاد هذه الجولة التمويلية صندوق الاستثمار الفرنسي Demeter، بمشاركة من Suntory Global Spirits وTechmind وAZ Venture Capital Inc. وFTW Ventures وBluestein Ventures وSolvable وXinomavro. يهدف هذا الاستثمار إلى تعزيز تطوير المنتجات وتشجيع الشراكات مع مصانع النبيذ الرائدة مع تزايد الطلب على خيارات الشرب الواعية.
وتتميز تقنية Flavor-First المملوكة لشركة ALTR بقدرتها على إزالة الكحول على المستوى الجزيئي دون التأثير على طعم ومذاق المشروب. وتركز هذه التقنية في البداية على صناعة النبيذ، مما يسمح بإنتاج نبيذ منخفض الكحول عالي الجودة يحترم الحرفية التقليدية في صناعة النبيذ. يجمع نهج الشركة بين خبرة كبار العلماء في مجال الأغشية وصناع النبيذ المعروفين لضمان التفوق التقني والحسي، بما يتماشى مع اتجاهات الاستدامة في الصناعة.
وتؤكد فلسفة الشركة أنها لا تنتج مجرد “نبيذ منزوع الكحول”، بل تلتزم بصنع نبيذ استثنائي. هذا النهج المبتكر يلقى اهتماماً متزايداً بين صناع النبيذ الراسخين والعلامات التجارية الناشئة. ومع مواجهة صناعة النبيذ لتحديات مثل التحولات الديموغرافية وتغير أنماط الاستهلاك وتغير المناخ، تقف ALTR في طليعة التحول الضروري، مما يثبت أن الابتكار يمكن أن يتعايش مع التقاليد.
تهدف تطورات ALTR إلى الحفاظ على الجوانب الاجتماعية للشرب مع التخفيف من الآثار السلبية للكحول، معلنة عن عصر جديد يتناغم فيه الجودة والاختيار والرفاهية.
