Il y a huit ans, après avoir découvert sa grossesse, une amatrice de vin s’est tournée vers des options sans alcool, trouvant réconfort dans le Crodino, un apéritif semblable au negroni. Alors que les cocktails et bières sans alcool ont prospéré, les alternatives au vin restent rares. Pour beaucoup, le plaisir du vin réside dans l’expérience plutôt que dans l’alcool, ce qui incite à chercher un substitut digne de ce nom — quelque chose à siroter dans un verre à pied et qui accompagne les mets. Bien que des vins désalcoolisés existent, ils manquent souvent de saveur et sont faits à partir de fruits cultivés à bas coût. L’attention se porte plutôt sur des boissons qui brillent par leurs propres mérites, comme le kombucha, qui offre une option fermentée sans alcool avec des tanins similaires à ceux du vin. Des marques comme Real proposent des thés pétillants, tandis que Substance/s collabore avec des vignerons pour créer des boissons à base de thé. En Beaujolais, Romain des Grottes élabore L’Antidote, un jus de raisin gamay infusé avec des herbes, offrant un choix sans alcool sophistiqué. Feral, une nouvelle marque des Dolomites italiennes, utilise du jus de betterave fermenté pour créer une alternative non pétillante et corsée, séduisant les amateurs de vin rouge. Ces options innovantes offrent aux amateurs de vin des choix diversifiés et sans alcool à savourer lors d’occasions spéciales.
Existe-t-il de véritables alternatives sans alcool pour les amateurs de vin ?
